В духовке рыбный пирог запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Как запечь рыбный пирог из слоёного теста
Продукты
Лосось – 700 грамм
Слоёное тесто – 400 грамм
Сливочное масло – 100 грамм
Лимон – 1 штука
Укроп – несколько веточек (половина пучка)
Желток куриного яйца – 1 штука
Помидор – 1 штука
Орегано, тимьян – по вкусу
Шампиньоны – 100 грамм
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Как запечь пирог с рыбой из слоёного теста
1. Рыбу, если она заморожена, разморозить и мелко порезать.
2. Посолить и поперчить рыбу.
3. Лимон выжать, полить им рыбу.
4. Рыбу накрыть и оставить в холодильнике на полчаса.
5. Цедру лимона мелко нарезать, добавить к рыбе.
6. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. 7. Сливочное масло посыпать лимонной цедрой, тимьяном и орегано, размять.
8. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
9. Разогреть сковородку на среднем огне, налить растительное масло, выложить шампиньоны и жарить без крышки 5 минут.
10. Слоёное тесто разморозить.
11. Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать на ней тесто по размеру вдвое больше противня, разрезать на 2 прямоугольника.
12. Выложить рыбное филе на тесто, выложить масло по всей поверхности рыбы.
13. Помидоры нарезать и выложить сверху.
14. Накрыть пирог вторым пластом теста и защипать края.
15. Желток куриного яйца взбить, смазать им пирог.
16. Наколоть верхний пласт теста вилкой.
Как запекать рыбный пирог в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на неё рыбный пирог.
3. Поставить противень с пирогом на средний уровень духовки и запекать в течение 40 минут.
Как запечь пирог с рыбными консервами
Продукты для пирога
Рыбные консервы (скумбрия, горбуша, сайра, лосось) – 200 грамм
Репчатый лук – 1 голова
Укроп – несколько веточек
Сметана – 200 грамм
Куриные яйца – 2 штуки
Мука пшеничная – 1 стакан
Сода – половина чайной ложки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Подготовка продуктов для рыбного пирога
1. Разбить в миску куриные яйца, взбить.
2. Добавить сметану и ещё раз хорошо перемешать.
3. Добавить соль, соду, просеянную муку.
4. Хорошо перемешать тесто – оно должно получиться мягким и рыхлым.
5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку, налить растительное масло и выложить лук.
7. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать.
8. Консервы выложить из маринада, размять.
Как запечь рыбный пирог с консервами в духовке
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Форму для запекания или противень смазать маслом, налить половину теста и распределить его по всей поверхности формы.
3. Выложить на тесто рыбу, обжаренный лук, зелень и залить второй половиной теста.
4. Поставить форму с пирогом на средний уровень духовки.
5. Запекать пирог 30 минут.
Пирог с рыбой – это блюдо, которое всегда будет пользоваться популярностью. Не встречала людей, которые бы не любили такую выпечку. Ведь её любят не только взрослые, но и дети. Также как и сладкие пироги.
Для приготовления требуется совсем немного терпения и сил. Но зато как радует глаз полученный результат.
Для начинки можно использовать любые продукты, которые сочетаются с рыбой. А их, поверьте, не мало.
Можно использовать любую рыбу. Пусть то будут консервы, малосольная или свежемороженая. С любой, можно приготовить такое шикарное второе блюдо. Желательно брать ту, которая обладает хорошей жирностью. Такой вариант увеличит сочность пирога.
Ниже, вашему вниманию, предлагаю совсем небольшую подборку рецептов. Среди них, вы найдёте то, что нужно именно вам.
Готовьте с желанием, улыбкой и позитивом. Всё у вас обязательно получится!
Быстрый рыбный пирог с консервами
Совсем не дорогой, простой и очень вкусный пирог можно получить по данному рецепту. Особенно он нравится детям. Да и пользы в нём достаточно. Минимум затрат времени и масса удовольствия.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт
- Мука – 1 стакан
- Соль – 0,5 ч.л
- Сода – 0,5 ч.л
- Любые рыбные консервы – 1 банка
- Яйцо куриное – 2 шт (по желанию)
- Зелень – по вкусу
- Твёрдый сыр – 150 г.
Приготовление:
1.Яйца для начинки положить в маленькую кастрюлю. Залить холодной водой. Поставить вариться вкрутую.
2. Включить духовку для равномерного прогрева на 180 – 200 градусов.
3. Начать следует с подготовки теста для пирога. В чашу разбить яйца. Добавить к ним кефир, соль, соду и муку. Все перемешать в однородную массу. Должно получиться тесто не слишком густое, но и не жидкое.
4. Глубокую форму для выпечки смазать маслом или жиром.
5. Варёные яйца остудить, очистить от скорлупы. Нарезать их как можно мельче и пересыпать в миску.
6. Вскрыть консервную банку с рыбой. Слить из неё жидкость. Сами куски размять вилкой и добавить в миску с яйцами.
7. Зелень промыть, подсушить от влаги полотенцем. Измельчить и добавить в миску с начинкой. Хорошо перемешать.
При желании, можно добавить мелко нарезанный репчатый лук. Он придаст дополнительную сочность.
8. Сыр натереть на любой тёрке. Сложить в тарелку.
9. Существует два способа формирования такого пирога.
В первом: вылить всё тесто в форму, разложить начинку, посыпать тёртым сыром и запечь.
Во втором: вылить половину массы теста, разложить начинку. Залить сверху оставшимся тестом и поставить печься. За 10 минут до готовности, достать пирог, рассыпать на него тёртый сыр и запечь до полной готовности.
В закрытом пироге, сыр можно рассыпать сразу на начинку, потом залить его тестом.
Выбирайте тот способ, который вам больше всего нравится.
Пирог вкусён как холодный так и горячий. Особенно с ароматным чаем.
Приятного аппетита, хорошего времяпрепровождения!
Пирог с рыбными консервами и картошкой
Вкусный и сытный пирог получается с рыбой и картофелем. Его можно подать на стол как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к другим блюдам. Вкусно, просто, легко.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто – 500 г
- Рыбные консервы (в масле) – 1 банка
- Картофель – 3 клубня
- Репчатый лук – 2 головки
- Соль – по вкусу
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – по вкусу
- Мука пшеничная – на подпыл
Приготовление:
1.Первым делом, начните с приготовления начинки. Духовку включить для разогрева на 200 – 220 градусов.
2. Откройте банку консервов, слейте лишнюю жидкость. Куски рыбы переложите в чашу. Раздавите их в мелкую массу вилкой.
Если в продукте есть крупные кости, их нужно удалить.
3. Репчатый лук очистить, помыть водой. Мелко нарезать кубиками, слегка обжарить на масле. Остудить и переложить к рыбе. Хорошо перемешать. Начинка готова.
4. Тесто используется магазинное. Разделить его пополам. Раскатать его в лепешку, толщиной около 5 мм.
5. Форму хорошо смазать маслом. Разложить в неё подготовленную одну лепёшку.
6. Картофель промыть, очистить от кожуры. Нарезать тонкими пластиками. Перемешать с небольшим количеством соли. Разложить половину солёного овоща. Это будет первый слой поверх теста.
7. Разложить рыбный фарш. Разровнять его.
8. Накрыть оставшимся картофелем. Разложить вторую лепёшку. Края защипнуть.
Если есть немного остатков теста, можно украсить ими пирог сверху.
9. Яичный желток перемешать с водой и смазать сверху блюдо.
10. Поставить в духовку минимум на 60 минут. Если сверху появится тёмный румянец, то накрыть листом фольги или пергамента. Печь до полной готовности.
Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы. Нарезать на сегментные куски. Подавать каждому порционно.
Приятного аппетита, хорошего настроения!
Пирог с консервированной сайрой
Рыбный пирог можно испечь на слоёном тесте. Это очень вкусное сочетание позволит сохранить много положительных эмоций. Вкусно, просто и аппетитно.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (бездрожжевое) — 200 г
- Сайра консервированная — 1 банка
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1.Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать кубиками. Обжарить до готовности на растительном масле. Переложить в миску. Дать остыть.
2. Консервную банку вскрыть, достать из неё сайру, раздавить в мелкие кусочки в отдельной посуде вилкой.
3. Картофель очистить, промыть. Натереть на тёрке. Добавить к рыбе. Сюда же переложить остывший, жареный лук.
4. Массу присолить, поперчить. Можно немного налить жидкости из консервной банки. Перемешать до однородного состояния. Начинка готова.
5. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
6. Тесто разделить на две части. Одну из них сделать немного меньше. Она будет нижней лепёшкой.
7. Разложить ровным слоем начинку.
8. Оставшееся тесто можно положить сверху на начинку. Либо нарезать полосками, разложить произвольно. Как вам больше нравится.
9. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Выпекать пирог около 20 – 25 минут. До полной готовности.
Приятного вам аппетита и солнечного, тёплого дня!
Постный пирог с рыбой
Такой пирог очень питательный, сочный, вкусный. Аромат так и зовёт скорее его попробовать.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 450 г
- Вода — 300 мл
- Дрожжи сухие — 6 г
- Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
- Филе рыбы — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Перец черный молотый
Приготовление:
1.В чашку налить тёплой воды. Высыпать в неё сахар, соль и дрожжи. Все перемешать до полного растворения.
2. Дать дрожжам постоять, разыграться и увеличить объём массы.
3. Насыпать в смесь просеянную муку. Замесить тесто, постепенно добавляя растительное масло.
4. Поверхность стола присыпать мукой. Вымесить на ней тесто. Оно должно быть эластичным, мягким, воздушным. Поэтому вымешивать его следует как можно дольше. Хотя бы 10 – 15 минут.
5. Готовое тесто положить в глубокую чашку. Накрыть сверху пищевой плёнкой. Оставить в тёплом месте без сквозняков. Оно должно хорошо подняться, увеличиться в 2 – 3 раза.
6. Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Чистый, очищенный картофель нарезать одинаковыми, тонкими пластами.
7. Рыбу промыть, нарезать крупными кусками.
8. Лук очистить, нарезать средними кубиками.
9. Тесто обмять, разрезать на две части. Одна должна быть больше другой. Ту, что больше – раскатать в лепёшку.
10. Форму хорошо смазать маслом. Разложить в неё подготовленную лепёшку. Сверху разложить картофель. Посолить его по вкусу.
11. Разложить лук, сверху куски рыбы. Присолить, поперчить.
Можно добавить немного любимых специй.
12. Раскатать оставшееся тесто. Накрыть им начинку, защипывая края любым способом. Сверху сбрызнуть водой или чаем. В центре сделать отверстие. Оно позволит выходить наружу пару изнутри.
13. Выпекать в нагретой духовке. При температуре 200 градусов, около 50 – 60 минут.
14. Определить готовность выпечки, сбрызнуть пирог заваркой. Дать постоять около 20 – 25 минут.
Подавать на стол в тёплом или горячем виде. Корочка получается хрустящей, а начинка нежной.
Приятного аппетита, плодотворного дня вам!
Пирог с зубаткой и шпинатом
Зелень хорошо дополняет филе зубатки. Тесто можно использовать любое, которое вам нравится. Главное, чтобы лепёшки были тонкими. Такую выпечку можно отнести к постным блюдам.
Ингредиенты:
- Зубатка — 400 г
- Шпинат — 150 г
- Порей — 150 г
- Тесто для штруделя — 250 г
- Соль — 5 г
- Перец красный — 3 г
- Масло растительное — 20 мл
- Сухари панировочные — 30 г
Приготовление:
1.Шпинат и лук порей хорошо промыть в проточной холодной воде. Нарезать, сложить на сковородку, с небольшим количеством масла.
2. Филе зубатки сполоснуть водой, обтереть полотенцем. Нарезать небольшими кубиками. Сверху присыпать солью и перцем. Перемешать.
3. Противень застелить бумагой для выпечки. Можно немного смазать её маслом. Разложить лепёшку.
Так как зубатка очень сочная, лепёшку следует присыпать панировочными сухарями. Тогда основа не размокнет.
4. Разложить рыбу и обжаренную зелень, которая заметно уменьшилась при термообработке.
5. Духовку включить на 200 градусов, дать немного прогреться.
6. Пирог накрыть второй лепешкой. Засыпать сухарями для образования корочки.
7. Выпекать пирог около 40 – 50 минут. Время зависит от особенностей вашей техники.
На стол подавать тёплым или холодным, с кофе или свежезаваренным ароматным чаем.
Приятного аппетита, вкусного обеда!
Пирог из сырой рыбы с рисом и луком
Пирог можно испечь с любой начинкой. Тем более, что рыба хорошо сочетается со многими продуктами. Главное, чтобы нравилось вам и вашим близким. Было вкусно и аппетитно. Поэтому экспериментируйте, пеките с удовольствием.
Ингредиенты на 12 порций:
- Филе рыбы — 800 г
- Рис — 1 чашка (100-120 г)
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло растительное — 100 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Перец молотый — 1-2 щепотки
- Тесто дрожжевое — 1-1,2 кг
- Мука — 1-2 ст. ложки
Для смазки пирога:
Приготовление:
1.Для начала, нужно приготовить рис. Он должен быть белым и рассыпчатым. Хорошо промыть его в немного подсолённой холодной воде. Опустить в кипящую воду, добавив чуточку лимонной кислоты. Это позволит сварить его рассыпчатым.
2. По готовности, выложить его в дуршлаг, чтобы слить жидкость. Дать ему полностью остыть.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Отделить их друг от друга.
4. На сковородку налить немного растительного масла. Нагреть его. Сложить в него лук, обжарить до готовности. Но не сжечь. Поперчить и посолить.
5. Готовую обжарку соединить с рисом в чашке.
6. Рыбу промыть, подсушить салфеткой. Нарезать поперёк, в виде полосок.
Желательно использовать рыбу жирных сортов. Это придаст сочностью блюду.
7. Каждую полоску поперчить, посолить. Разложить их на листе пергамента.
8. Раскладывать полоски нужно чередуя. Жирная и нежирной. Тогда сок будет распределяться равномерно.
9. Форму смазать, тесто раскатать. Толщина должна быть около 1 см. Разложить лепёшку в форму.
10. Первым слоем равномерно распределить половину риса с луком. Затем переложить рыбу с пергамента.
11. Положить в центр 1 – 2 листика лаврового листа. Сверху разложить оставшийся рис с обжаренным луком.
12. Отделить яичный желток от белка. Взбить его, смазать им пирог.
13. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Поставить в него форму. Выпекать до полной готовности, около 30 минут. Должна получиться красивая золотистая корочка.
14. Готовую выпечку переложить из формы на салфетку. Накрыть сверху чистым полотенцем. Дать настояться.
Подавать на стол порционными кусками. В тёплом состоянии.
Видео – рецепт рыбного пирога с сёмгой «Царский»
Шедевральный пирог получается по данному рецепту. Пальчики оближешь. Устоять перед ним не возможно. Обязательно хочется попросить добавки. Его можно поставить на праздничный стол. Очень вкусно, сытно, ароматно. При этом, не требуется чего – то особенно, для его приготовления.
Как и что делать, вы можете посмотреть на видео – рецепте чуть ниже. Желаю успехов и удачи.
Вот такие простые, не замысловатые рецепты. Используя их, вы сможете порадовать себя, но и близких вам людей. А также, подразнить соседей исходящими ароматами. Ко всему, все останутся сытыми и довольными.
Не забывайте, что готовить нужно с любовью, хорошим настроением и желанием! Вот основной залог успешного приготовления у каждой хозяйки.
Приятного аппетита, успехов, лёгкого приготовления пирогов!
Этот рецепт я унаследовала у своей крёстной (можно так её назвать). Была у меня такая знакомая верующия семья с крепкими семейными традициями, в которой много детей. Однажды я прихожу к ним в гости, и они гостеприимно меня встречают с порога (а жили они в своём доме, уютном и теплом) такой фразой: «Ты пришла очень вовремя! У нас сегодня готовится фирменное семейное блюдо — рыбный пирог!»
Я старалась сдержать реакцию, но, по всей видимости, мне это удалось не очень хорошо, потому что они прочли на моём лице всё то, что я думала до этого о рыбных пирогах. Ничего не сказав, они просто пригласили меня отведать их яство. С тех пор я считаю, что пироги — это только то, что с рыбой! Вкуснее ничего и быть не может!
Я научилась сама печь такой пирог. С удовольствием поделюсь с читателями этим прекрасным рецептом.
Крестная, которая является первоклассным профессиональным поваром со специализацией именно на рыбных блюдах, поделилась тогда двумя секретами приготовления блюд из рыбы.
- Первый: рыба любит масло.
- Второй: рыба любит лук.
Если два этих продукта добавить к рыбе, то любое блюдо просто обречено на успех!
Итак, рецепт традиционного рыбного пирога из свежей рыбы.
Для его приготовления замешивается обычное дрожжевое тесто. Понадобится 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 л теплой воды, 0,5 стакана подсолнечного масла. Муки добавляется достаточно для того, чтобы замесить легко раскатываемое тесто, довольно плотное. Тесту дать постоять 1−1,5 часа, чтобы оно поднялось. Потом его можно размять и разделить на две части.
Из одной раскатать дно пирога и уложить на смазанный маслом противень. На слой теста положить начинку из свежей очищенной и освобождённой от костей мойвы (для рыбного пирога лучшей рыбы не придумать — вот поверьте). Сверху на рыбу порезать кусочками сливочное масло. А следующим слоем положить крупно порезанный кольцами репчатый лук. Как сказала тогда крестная (и я на практике отметила то же самое), лука должно быть почти столько же, сколько и рыбы! Тогда пирог получится сочным и нежным. Так и есть!
Раскатать оставшийся кусок теста. Накрыть им начинку. Закрыть пирог по краям, соединив нижнюю и верхнюю части теста. Смазать сверху сырым яйцом (тогда корочка будет румяной и хрустящей). Проколоть верхнюю часть теста в нескольких местах вилкой, чтобы вышел лишний воздух. И запекать в духовке при температуре 180 градусов 30−40 минут.
Вынув пирог из духовки, быстро смазать его куском сливочного масла, завернуть в бумагу и накрыть полотенцем, чтобы тесто обмякло. Просто объеденье!
Тот же самый пирог можно сделать, используя вместо свежей мойвы рыбные консервы (сардину или макрель). Получится тоже вкусно. Только если консервы на масле, то дополнительно масло можно не добавлять.
Ну, а теперь рецепт нетрадиционного рыбного пирога. Но тоже очень-очень вкусного.
Его рецепт еще более простой!
Приготовить тесто из 2−3 яиц, 1 банки майонеза (250 г), 1 стакана кефира (в нём погасить соду), 9−10 столовых ложек муки. Тесто должно получиться консистенции средней густоты сметаны. На смазанную маслом сковороду или противень вылить часть теста, положить рыбные консервы (можно горбушу, сайру или сардину, хорошо подойдёт макрель), сверху снова залить тестом. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (30−40 минут при температуре 200−220 градусов).
