Сколько весит 1 мускатный орех

1 чайная ложка содержит 6 грамм мускатного ореха.

с небольшой «горкой» или 4 грамм без горки

Мускатный орех является весьма популярной в наше время специей, которая очень полезна для организма. В далекие времена она была на вес золота, а сейчас доступна любому человеку. В чем же заключается польза мускатного ореха?

Сам по себе мускатный орех представляет собой небольшое дерево, плоды которого и имеют основную ценность. Их собирают, сушат, а после измельчают на специи… Кроме плодов используют также цветки орехового дерева. Мускатный орех или «мускатник» — так его называют, довольно широко применяют в кулинарии, его назначают к употреблению для лечения или профилактики некоторых болезней.

Медицинскими исследованиями была доказана эффективность средств на основе мускатного ореха при следующих недугах:

мускатный орех является своего рода панацеей от проблем с желудочно-кишечной системой, эффективность «мускатника» доказана при поносе, болях в животе, обильном выделении газов.

средства, основой которых является мускатный орех , положительно действуют на организм при болезнях печени и селезенки. Применяют орех при недержании мочи,мускатный орех, добавленный в пищу, повышает аппетит.

Состав мускатного ореха

Мускат не встречается в списках полезных продуктов питания. И зря. Его химический состав весьма насыщен, а его калорийность довольно велика.

Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, стронций, титан, цинк, цирконий.

Помимо этого, мускатный орех включает в себя белки (20 г на 100 г продукта), жиры (50 г на 100 г продукта), углеводы, пищевые волокна, воду и золу.+

Калорийность мускатного ореха – 556 ккал на 100 г.

Сколько мускатного ореха можно есть?

Безопасной дозировкой принято считать 1 мускат на 10 кг веса человека.

Суточная норма мускатного ореха – примерно 30 г (2-3 шт.) в сутки.

Полезные свойства мускатного ореха:

укрепляет иммунитет,
лечит грипп,
профилактика и лечение простуды,
улучшает работу пищеварительной системы,
повышает аппетит,
растворяет камни в желчном пузыре,
избавляет от хронического ринита,
профилактика рака,
укрепляет сердечно-сосудистую систему,
улучшает кровообращение,
является афродизиаком,
повышает потенцию,
тонизирует организм,
заряжает энергией,
стимулирует работу мозга,
повышает концентрацию,
улучшает память,
расслабляет,
помогает справиться с депрессией,
поднимает настроение,
лечит кожные заболевания,
улучшает состояние волос и кожи,
стимулирует рост волос.

Влияние мускатного ореха на организм

Мускатный орех – это сильное стимулирующее и тонизирующее средство. Он обладает иммуномодулирующими, вяжущими, а также противовоспалительными свойствами. Народная медицина приписывает этой специи ветрогонное, успокаивающее, противоопухолевое, а также антибактериальное действие.

Мускатный орех способен к восстановлению тканей эпителия, поэтому его применяют для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Мускатный орех считается мощным афродизиаком, также он показан при нервных расстройствах, бессоннице, простудных и воспалительных заболеваниях, туберкулезе, оказывает обезболивающее действие при миозитах, артритах и остеохондрозе.

Регулярное употребление мускатного ореха в качестве специи позволяет излечить доброкачественные опухоли (например, мастопатию), стафилококковые инфекции, а также предотвращает онкологические заболевания. Мускатный орех излечивает импотенцию, устраняет общую усталость, насыщает организм энергией, стимулирует работу кровеносной системы. Эту специю используют для поднятия аппетита, устранения неприятного запаха во рту, лечения желчекаменной болезни, а также для уничтожения кишечных паразитов.

Польза мускатного ореха.

Добавление в пищу мускатного ореха способствует укреплению памяти, нормализации мозговой деятельности и улучшению мозгового кровоснабжения. Благодаря вяжущим свойствам, мускатный орех можно применять для лечения диареи. Вещества, содержащиеся в мускатном орехе, имитируют действие гормона эстрогена – усиливают маточные сокращения и нормализуют менструальный цикл.

Мускатный орех можно использовать в качестве успокаивающего средства для маленьких детей – молоко с мускатным орехом и медом поможет унять боль от режущихся зубок, нормализировать детский сон, а также устранить необоснованные капризы.

Согласно недавним научным исследованиям, регулярное употребление мускатного ореха оказывает омолаживающее действие на организм, излечивает варикозное расширение вен и флебиты.

Если вы используете мускатный орех в приготовлении блюд, всегда следуйте рецептуре, главное не переусердствуйте приправой, лучше положить меньше чем больше. Во избежание негативных последствий применяйте его с умом.

Также молотый мускатный орех прекрасно справляется с запахом перегара (запаха изо рта во время переработки организмом алкоголя).

Противопоказания и вред мускатного ореха

расстройства центральной нервной системы,

Плод приносит пользу человеческому организму, если его принимать в небольших количествах. Превышая суточную норму продукта можно получить серьезное отравление, нарушение работы печени и желудка. Появляется чувство тошноты, изжога, запоры. На коже могут возникнуть покраснения и зуд.

Передозировка орехом негативно отражается на работе сердца: начинает “скакать” давление, наблюдается аритмия.

Кроме того, мускатных орех является сильнейшим и опасным галлюциногеном, который способен вызвать расстройства нервной системы. Передозировка приводит к нарушению координации движения, появляется вялость вместе с чувством эйфории, которое потом переходит в “похмелье”.

Мускатный орех в кулинарии

Мускат можно добавлять в сыроедные рецепты. Как правило, его используют для приготовления десертов. Но он подойдет и для различных супов, заправок, фруктовых и овощных салатов.

Как употреблять мускатный орех

Как привило, продукт продается цельным, так как в измельченном виде он быстро теряет свой аромат. Поэтому измельчать приходится его самому. Хранить мускатный орех также стоит целым.+

Орех обладает слабоватым пряным ароматом. Когда его начинаешь есть, то появляется слабо пряный вкус, затем он усиливается. Приобрести его можно в магазинах, супермаркетах, интернет-магазинах и т.д. в виде цельного ореха или специи (молотый). Для сохранения аромата, вкуса, полезных свойств мускатного ореха рекомендуется молоть его непосредственно перед употреблением.

Лучшее время для приема мускатного ореха – 11:00-16:00.

–Музыка

–Рубрики

КУЛИНАРИЯ (4039)
О тесте и из теста (1248)
Десерты (1191)
Овощи, салаты и закуски (764)
Кухня народов мира (721)
О мясе и из мяса (629)
Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (554)
Рецепты известных кулинаров и блогеров (380)
Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (365)
Рецепты к праздникам (329)
Птица (курица, утка, индейка, гусь) (300)
Рыбка, селедка (206)
Супы (60)
Напитки (55)
Рецепты грузинской кухни (40)
Сэндвичи и бутерброды (35)
Блюда из яиц (34)
Приправы, пряности, специи и травы (33)
Рецепты известных кулинаров и блогеров (26)
Плов (21)
(20)
(15)
Рецепты азербайджанской кухни (13)
ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1540)
Вязание (426)
Вязание спицами для дома, любимых и для себя (366)
Вязание крючком для дома, любимых и для себя (329)
Идеи для вдохновения (237)
Куклы (62)
ЖИВОПИСЬ (948)
Современная и актуальная живопись (272)
О женщине в живописи (198)
Великие и ужасные (104)
Современные российские художники (95)
Тематическая живопись (85)
Натюрморты, цветы (85)
Акварели (70)
Ботаническая живопись (60)
Пейзажи (48)
Религиозная живопись (48)
Художники наивного искусства (47)
Чудо хорватского наива (25)
Живопись в стиле фэнтэзи (19)
Этника (18)
Конверты художников (7)
МУЗЫКА (702)
Видео (169)
Классическая музыка (60)
Бардовская песня (27)
Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
Песни в исполнении Майи Розовой (11)
Танцы (8)
ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (695)
мода (210)
Куклы (107)
Батик- живописное чудо на ткани (45)
Пэчворк-любовь моя (36)
Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
Живопись Федоскино (16)
ИСКУССТВО (693)
Направления и жанры в искусстве (86)
Народное, наивное и примитивное искусство (69)
Скульптура (67)
Фотография и фотографы (34)
Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
Поэзия, поэты (7)
Стрит-арт (1)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (631)
Красота (249)
Здоровье (232)
Кухня (67)
Квартира (59)
Таблицы калорийности (7)
ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (554)
Необычное и интересное в искусстве (103)
Толстушка Хильда и компания (2)
Экстрим (1)
ЗАГОТОВКИ ВПРОК (535)
Помидоры (84)
Баклажаны (75)
Капуста (63)
Салаты, ассорти (58)
Фрукты и ягоды (55)
Кабачки, патиссоны, тыквы (50)
Огурцы (50)
Перцы (33)
Яблоки, груши и ягоды (30)
Соусы, приправы (29)
Напитки (21)
Рыба (21)
Сало (18)
Грибы (9)
ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (347)
Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
Аудиокнига (110)
Кино (88)
КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (271)
Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
Города мира (69)
Архитектура (45)
Парки и сады мира (26)
Страны (21)
Посты моего виртуального друга Али (17)
ЛИЧНОСТИ (182)
Гении и злодеи (16)
"Дрянные" девчонки (10)
ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
МОСКВА МОЯ (92)
НОУТБУК, ДНЕВНИК (75)
ДАЧА (51)
МОЛИТВЫ (8)

Читайте также: С чем есть лечо

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Пятница, 16 Августа 2013 г. 17:55 + в цитатник

Мир муската

Пикантность мускатного ореха не такая прямолинейная как у душистого перца и не такая напористая как у гвоздики, что делает мускат одной из самых деликатных пряностей. Аромат его настолько сложен, что способен в одиночку украсить блюдо, но в то же время при неумелом обращении способен показать своенравный характер и испортить блюдо горечью. И не только.
Эфирное и жирное масло мускатного ореха содержит достаточно большое количество миристиновой кислоты и миристицина, из-за которого запрещены к употреблению в пищу семена петрушки (но это так, к слову), и других компонентов, не способствующих здоровью. Но мы же ж в курсе, что главное – во всем знать меру.

Средний вес 1 ореха – 3,5-7,5г в зависимости от размера.
Объем одного натертого ореха – 2,5-3 ч.л.
К счастью, запах свежего мускатного ореха настолько сильный, что нужно его очень немного, поэтому на 1 кг продукта или на 1 л жидкости достаточно натереть 1/6-1/5 от целого ореха – и это будет безопасная для здоровья доза.
Итак, отринув страхи, возьмемся за орех вплотную.
Свеженатертый мускатный орех добавляют на всех стадиях приготовления:
В начале приготовления его добавляют в начинки для пирогов и фарши для котлет, паштетов и колбас.
За 10-15 минут до окончания приготовления вмешивают в соусы и подливы.
Украшают блюда непосредственно перед подачей.
Мацис, даже ломанный, а тем более целый и позволяет сохранить прозрачность в жидких блюдах и напитках. Добавляют его в горячую жидкость, дают настояться 15-20 минут.
Если блюдо предполагает длительную выдержку, количество муската лучше уменьшить, поскольку запах муската со временем усиливается и может развиться горечь, особенно в кислой среде – в вине или соке.

Так сложилось, что мускатные пряности в основном пришлись ко двору в Европе и до сих пор сохраняют свое значение. Пикантность муската подходит ко всем блюдам и продуктам с нежным, сладковатым или маловыраженным вкусом и ароматом. Мускат придает изюминку белому мясу – телятине и свинине. Щепотка муската – изящный акцент для куриного фарша, пожарских котлет. Интересно добавить мускат в шарик масла для котлет по-киевски.
Заправленный мускатным орехом сырный соус или соус типа hollandaise, прекрасно сочетается с отварными овощами – тыквой, шпинатом, цветной капустой и брокколи, морковью. Щепоткой муската сдабривают картофельные пюре, овощные супы-пюре, запеканки и овощные начинки.
И, наконец, вместе с другими старинными пряностями – гвоздикой, перцем, имбирем и корицей мускатный орех подойдет не только для выпечки – пряников, печенья, фруктовых кексов, но и в сытные мясные блюда: колбасы, паштеты, хаггис и т.п.

Чисто для примера:

Мускат – необходимый штрих молочных и яичных блюд. Щепотка муската сделает необычными и пикантными омлеты и суфле, сыры и фондю. Позволит не по-детски посмотреть на молочную лапшу, каши и десерты – взбитые сливки, какао, десертные кремы и мороженое.
Например, щепоткой муската можно посыпать омлет с апельсиновым соусом перед сворачиванием, чтобы блюдо пропиталось ароматом изнутри и чуть тронуть мускатом соус снаружи.

Мускатный цвет, вскипяченный целиком в молоке, не испортит белизны соуса béchamel. Для окончательной отделки блюда перед подачей достаточно щепотки или одного-двух оборотов мускатной мельницы над тарелкой.

Мускат позволяет подчеркнуть ароматы фруктов в компотах, пирогах и десертах с яблоками, айвой, сливами, грушами в вине.

И бесконечно уместен в смесях для пряного вина:

Cмесь для белого вина

на 0,75л белого вина:
1/4 палочки корицы
2 шт. гвоздики
1 ч.л. райских зерен (кардамона)
1 ч.л. бутонов розы
1 ч.л. корня лапчатки
1 ч.л. мациса