Сколько варить колбаски в натуральной оболочке

Домашняя колбаса – очень вкусный и более полезный, чем магазинное изделие мясной продукт, который с легкостью может приготовить каждый в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить домашнюю колбасу, чтобы она получилась сочной и вкусной.

Сколько варить домашнюю колбасу

Время варки домашней колбасы зависит от того, какой в ней фарш (мясо) использовано, так колбаса из мяса птицы варится быстрее, чем колбаса из свинины или говядины. Рассмотрим подробнее, сколько времени варить домашнюю колбасу в кишке, начиненную различным фаршем:

• Домашняя колбаса из свинины в среднем варится 40-45 минут после закипания воды в кастрюле.
• Домашняя колбаса из говядины варится 55-60 минут до готовности после закипания воды.
• Домашняя колбаса из курицы в среднем варится 30-35 минут после закипания воды в кастрюле.

На заметку: если для приготовления домашней колбасы использовалась смесь фаршей, то время варки лучше использовать такое, как у фарша, требующего более длительного приготовления.

Узнав, сколько варится домашняя колбаса по времени, рассмотрим далее, как е правильно сварить, чтобы она была вкусной и мясо в ней полностью проварилось.

Как варить домашнюю колбасу в кастрюле

• Ингредиенты: домашняя колбаса, вода.
• Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 40 минут.
• Калорийность: 302 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее часто домашнюю колбасу не просто варят, а тушат (обжаривают) на сковороде или запекают в духовке, при этом время приготовления в среднем такое же, как и при обычной варке. Рассмотрим наиболее популярный рецепт, как варить домашнюю колбасу в кастрюле или глубокой сковороде:

• Купленную или сделанную самостоятельно колбасу в кишке сматываем в колечко и связываем его ниткой, а также с помощью зубочистки прокалываем всю колбасу через каждые 4-5 см, чтобы во время варки она не вздувалась и не лопалась.
• Кладем подготовленную домашнюю колбасу в кастрюлю или глубокую сковороду и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала колбасу и была на 1-2 см выше её.
• На среднем или большом огне доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь и варим колбасу от 30 до 60 минут, в зависимости от её состава.
• Сваренную колбасу достаем из кастрюли и охлаждаем при комнатной температуре. Далее её уже можно употреблять в пищу, но чтобы она была более вкусной и ароматной, можно её обжарить на сковороде (на сале или на жиру) до золотистого цвета.

В заключение к статье можно отметить, что сварить домашнюю колбасу в кишке из свинины, говядины или куриного мяса не сложно, главное соблюдать правила её варки и следить за процессом. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить домашнюю колбасу, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

–Видео

–Новости

–Метки

–Музыка

–Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

–Фотоальбом

–Я – фотограф

–Всегда под рукой

–Рубрики

• авто мото (174)
• антиквариат (35)
• архитектура (230)
• дворцы (15)
• замки (62)
• монастыри (7)
• памятники (6)
• храмы (80)
• афоризмы (78)
• вектор+клипарт (1034)
• для МАСТЕРА (837)
• Видео (1058)
• TV (3)
• документальные (17)
• исторические (3)
• мелодрамы (101)
• восточный стиль (70)
• Фен-шуй (9)
• Все для дачи,огорода (543)
• все для компьютера (947)
• интернет (121)
• вышивка крестиком (357)
• вязание (5460)
• для дома (566)
• журналы по вязанию (177)
• Мои работы (45)
• обувка (42)
• обувка (24)
• повязка на голову (56)
• Тенериф (86)
• техника вязания (1727)
• Топы (46)
• цветы (44)
• шали (1848)
• вязание детские изделия (2570)
• для самых маленьких (57)
• комплекты д/новорожденных (8)
• пинетки тапочки (347)
• шапочки/девочек (295)
• вязание крючком (1228)
• Ирландское кружево (12)
• купальники (163)
• вязание спицами (13425)
• аксессуары (283)
• береты (251)
• береты шапки шарфы снуды шали (992)
• Болеро (292)
• для собак и кошек (89)
• жакеты (782)
• женские изделия (863)
• жилеты (534)
• игрушки (870)
• идеи (135)
• кофточки (316)
• кофточки (194)
• манишки (111)
• муж.изделия – шапки (66)
• муж.изделия – шапки (39)
• мужские изделия (188)
• мужские изделия свитера (53)
• накидки (305)
• пальто (229)
• перчатки варежки минетки (399)
• платья юбки (825)
• Пончо (233)
• сарафаны (50)
• свитера (186)
• сумки (290)
• тапочки (195)
• тапочки,носки,гетры (1217)
• топы (334)
• Туники (167)
• хххххххххххl (54)
• цветы (79)
• шапочки (996)
• шарфы (336)
• вязание спицами узоры (2197)
• Дети (114)
• Для дневника (457)
• схемы (15)
• Для дома (794)
• Для меня (664)
• для кумуси (17)
• для подруги (14)
• Живопись (1907)
• боди-арт (13)
• графика (39)
• граффити (4)
• натюрморты (24)
• скульптура (73)
• Сюрреализм (26)
• фентези (9)
• животные (446)
• коты (99)
• лошади (42)
• насекомые (1)
• птицы (37)
• собаки (48)
• журналы (1)
• заготовки (777)
• баклажаны (44)
• варенья джемы (55)
• капуста (93)
• огурцы (178)
• перец (29)
• помидоры (154)
• здоровый образ жизни (2375)
• вода (95)
• пост (19)
• фрукты (31)
• здоровье (2439)
• глаза (103)
• катаракта (5)
• СД (123)
• спина (2)
• игры (123)
• Интерьер, поделки (329)
• История (2091)
• Азия (4)
• армии (12)
• ВОВ 1941-1945 (90)
• нумизматика (2)
• политики (19)
• РОССИЯ (332)
• СССР (237)
• США (22)
• Украина (475)
• кино и театр (131)
• комнатные растения (484)
• Корел (7)
• Косметика (430)
• маски (61)
• шампуни (10)
• Кулинария (579)
• выпечка (169)
• куличи (44)
• хлеб (57)
• лекарственные растения (127)
• лечение народными средствами (126)
• Любовь (4)
• мази настойки (149)
• Мама (362)
• единственной дочурке (191)
• массаж (92)
• машинное вязание (2)
• молитвы, обереги (564)
• Мудрость (1519)
• амулеты (6)
• духовность мистика (26)
• карточное гадание (5)
• кому за. (120)
• магия и предсказания (117)
• мудрые советы (19)
• Мужчины (35)
• народные приметы (23)
• притчи (90)
• семьЯ (20)
• табу (4)
• цитаты (72)
• музыка (420)
• Нашим знаменитостям посвящается (19)
• Х-фактор (31)
• напитки (542)
• кофе (220)
• чай (196)
• Об этом нужно знать (1387)
• военная рубрика (31)
• для мужчин (3)
• ордена и медали (12)
• политика (24)
• спорт (4)
• факты (78)
• этика и эстетика (60)
• ювелирные изделия (44)
• открытки картинки (73)
• поздравления (2)
• поиск (0)
• поэзия (409)
• Женщине посвящается (42)
• Литература (9)
• пословицы и поговорки (7)
• приметы (1)
• Природа (90)
• чудо (15)
• Природа (38)
• прически (52)
• программы (322)
• Путешествия по Миру (527)
• развлечения (33)
• разное (1674)
• SOS (79)
• мода (203)
• необычные вещи (18)
• нумерология (2)
• одежда для пышечек (14)
• полезности (942)
• праздники (69)
• религия (533)
• духовность (74)
• иконы (111)
• православие (16)
• праздники (154)
• Рецепты (3331)
• баклажаны (46)
• блины (77)
• грибы (41)
• из фарша (90)
• каши (58)
• колбасы (92)
• микроволновка (15)
• мультиварка (163)
• мясо (82)
• первые блюда (47)
• пирожки (42)
• пирожки (20)
• приправы (6)
• пряности (3)
• рыба (252)
• рыба (169)
• салаты (156)
• сало (111)
• сладкие блюда-фрукты (35)
• украшения блюд (56)
• рукоделие (1400)
• бисер (25)
• вытыванка (вырезание из бумаги) (29)
• для дома (24)
• из пластиковых бутылок (49)
• кружево ойя (1)
• Окимоно (1)
• стекло (21)
• стильные вещи (5)
• советы по домоводству (224)
• советы по домоводству (406)
• советы по домоводству (171)
• фото кадр (313)
• Фотошоп (139)
• хиромантия (35)
• Цветы (113)
• Это интересно (1918)
• нумизматика (19)
• оружие (52)
• шляпки (14)
• юмор и сатира (119)

–Цитатник

Основы кукольной скульптуры. Основы кукольной скульптуры.

КАК УСТАНОВИТЬ СВЯЗЬ СО СВОИМ РОДОМ. У каждого из нас есть свой Род, и независимо от того.

Когда человеку больно, кто-то должен его понять.

Тапочки с ажурной вставкой Начало вязания тапочек – с ажурной вставки. Набрать 23 петл.

Жительница Эстонии: Я не была в России 28 лет, хочу сказать, что вы живете при коммунизме Я ва.

–Поиск по дневнику

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 13:49 + в цитатник

Как правильно приготовить домашнюю колбасу-пошаговый рецепт для всех начинающих и тем кто умеет,но забыл

В детстве, бабушка в селе колбасу делала сама. Докторскую, понятное дело, не делали, а вот нормальную домашнюю колбаску — частенько. Рецепт домашняя колбаса давно стал частью семейной традиции. Мясная домашняя колбаса не сравниться с покупной колбасой. Во-первых, качество используемых продуктов можно лично проконтролировать и не нужно будет переживать за свежесть мяса и сала, наличие достаточного количества специй и пряностей и то, на сколько сама колбаса свежая!.

Настоящая домашняя мясная колбаса очень вкусная и сочная. Большое количество чеснока придаёт ей характерный насыщенный чесночный аромат, паприка помогает сохранить мясу цвет, мускатный орех и коньяк добавляют своеобразные вкусовые нотки.Попробуем приготовить колбасу в домашних условиях вместе!

• Выход:3 кг колбасы
• Подготовка:12 часов (ориентировочно)
• Приготовление:2 часа
• Готовится за:14 часов (ориентировочно)

Ингредиенты

• 2-2.5 кгСвинина (ошеек, лопатка, задняя часть)
• 500-700 грСало (без проросли)
• 1 крупная головкаЧеснок
• 100 млКоньяк или бренди
• по вкусуСоль, перец черный молотый, сухая зелень (базилик, тимьян, орегано), молотый кориандр

Домашняя колбаса. Рецепт приготовления

1. Самое сложное в приготовлении домашней колбасы, это найти оболочку. Говорят, что в маркетах продается консервированная оболочка — кишки. Не видел, ни разу. Гораздо проще сходить на базар и договориться с «непманами» продающими мясо. Или попросить у знакомых, которые непрерывно шастают в село, вместо законных выходных. Нам привезли из села три вычиненные кишки общей длиной около 5 метров. Мы их помыли и заморозили.

1. Мясо порезать на кусочки, размером — менее игральной кости.
2. С сала снять шкурку, и порезать на мелкие кусочки, лучше меньше чем мясо.

Добавить чеснок и коньяк

Дальше важный процесс — начинка

1. Если в домашней электромясорубке есть специальная насадка, прекрасно! Там все просто: Снимаете с мясорубки ножи и решетку, натягиваете кишку на насадку, завязываете кончик кишки на узелок или х/б ниткой и прогоняете фарш через мясорубку. Кишка наполняется автоматически и стягивается по мере наполнения с приспособления.

Варка

Жарка

Жарить, пока колбаса не подрумянится. Обычно это занимает от часа до полутора. Готовность определяется по цвету. Румяная — готова. Не дайте пригореть!

Колбасу можно съесть сразу, а можно и хранить в холодильнике, разогревая по мере необходимости. В селах колбасу укладывали в керамический посуду и заливали смальцем. Так она хранилась очень долго.

Приведу несколько таких рецептов, а там уж всё зависит от вашего вкуса.

Домашняя колбаса из субпродуктов и мяса

• Свинина – ошеек или жирная пашина – 0,5 кг
• Субпродукты – лёгкие, сердце, почки – по 0,2 кг
• Душистый перец – 5гр
• Тмин – 10гр
• Чеснок – 2-3 зубка
• Кровь свиная – 100гр.

1. Мясо и хорошо промытые субпродукты, не разрезая, отварить в подсоленной воде.
2. Затем порезать на мелкие куски и пропустить через мясорубку, в эту массу добавить специи, посолить по вкусу и добавить кровь, тоже пропущенную через мясорубку, чтобы не было комков. Кровь добавляют для придания фаршу вязкости.
3. Полученным фаршем наполняем кишки, завязываем с обоих концов и оставляем минут на 30-40, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
4. После этого отправляем в кастрюлю с закипевшей водой и когда заметите, что фарш под оболочкой начинает увариваться, нужно тонкой иглой в нескольких местах проткнуть кишку.
5. Варим до готовности 20-30 минут, затем вытягиваем и укладываем на поднос для просушки, можно запечь в духовке.

Домашняя колбаса свино-говяжья с чесноком и луком

• Свинина – 1,0кг
• Говядина – 0,5кг
• Лук репчатый сырой – 0,1кг
• Лук репчатый поджаренный – 0,1кг
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу.

Мясо измельчить, смешать все ингредиенты, начинить оболочку и дать немного настояться, затем готовить обычным способом.

Колбаса домашняя приготовленная из мяса птицы

• Мясо птицы – 1 кг
• Сало – 0,3-0,5кг
• Перец молотый – по вкусу
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – по вкусу.
• Молоко – 150-200мл
• Мякиш батона белого – 100-150гр
• Белок из 3-х яиц
• Лук репчатый обжаренный на масле – 100гр

1. Замачиваем мякиш батона в кипячёном и остуженном молоке.
2. Добавляем туда мелко нарезанное мясо птицы и сало (можно перекрученное на мясорубку) пережаренный лук и все остальные ингредиенты.
3. Тщательно вымешиваем, так чтобы получилась однородная масса, напоминающая густую сметану.
4. Наполняем оболочку и готовим тем же способом.
5. Готовую колбасу выкладывают на бумагу, для остывания и чтобы лишний жир впитался.
6. Для длительного хранения домашнюю колбасу укладывают в керамическую, глиняную или стеклянную посуду и заливают свиным смальцем.
7. После остывания помещают в холодильник или погреб.
8. отсюда

Ну и видео,чтоб уж совсем все правильно было..Удачи вам всем..

Собрались на пикник, а на улице вдруг начался дождь? Не расстраивайтесь — колбаски-гриль можно приготовить в духовом шкафу.

В духовке колбаски приготовятся равномерно. В отличие от жарки на сковороде, они гарантированно не останутся сырыми внутри. Еще один плюс — их не нужно предварительно отваривать.

Как приготовить в духовке колбаски для жарки, чтобы они не лопались?

Самое главное правило — наколоть по всей площади толстой иглой (цыганской) или зубочисткой. Под воздействием высоких температур черева будут сжиматься, а воздух внутри мясного деликатеса, наоборот, расшириться. За счет прокалывания лишний пар выйдет наружу, а значит, колбаски останутся целыми и невредимыми.

В чем печь: рукав, противень или форма?

Чтобы колбаски не потеряли сочность и нежность, их лучше всего печь не на противне, а в форме или в рукаве — так они пустят собственный сок и будут тушиться в нем, а в самом конце покроются румяной корочкой.

Сколько времени запекать колбасу, чтобы она получилась сочной?

Все зависит от размеров полуфабриката. Чем крупнее, тем дольше будут готовиться. В среднем потребуется 40-50 минут.

Ингредиенты

• колбаски-гриль (полуфабрикаты) – 1,5 кг
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Если полуфабрикат замороженный, то полностью размораживаем на полке холодильника. Колбаски скручиваем улиткой — не слишком плотно. В таком виде они более компактно будут уложены в форму для запекания.

Жаропрочную форму смазываем растительным маслом, оно будет препятствовать прилипанию полуфабриката и придаст румяную корочку блюду на финальном этапе.

Помещаем заготовку в форму. Накалываем колбаски цыганской иголкой по всей площади. Лить воду не нужно, при запекании они дадут много собственной жидкости.

Ставим в холодную духовку на средний уровень, включаем ее на максимум (до 200 град.). Выпекаем 30 минут. Затем аккуратно переворачиваем колбаски на другую сторону — удобнее всего щипчиками или парой деревянных лопаток (осторожно, горячее!).

И снова прокалываем иголкой кишку. Возвращаем в духовку и продолжаем готовить еще 20-30 минут, до зарумянивания. Если у вас духовка с конвекцией, то ее можно включить на финальном этапе.

Подаем блюдо к столу в горячем виде, дополнив со своим любимым соусом, овощами и зеленью. Колбаски в домашних условиях получаются не менее вкусными, чем приготовленные на гриле. Они румяные снаружи и очень сочные внутри. Вкусного домашнего пикника!