Сколько калия в кофе

Кофе — один из самых противоречивых напитков. С одной стороны — его потребление растет с каждым годом. Многие врачи и диетологи настаивают на том, что умеренное потребление стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, почек и даже предотвращает старческие болезни — Паркинсона и Альцгеймера. С другой стороны — есть мнение, что он крайне вреден, так как вымывает из организма полезные микроэлементы и воздействует на сердце. Где же правда?

Правда ли, что кофе вымывает микроэлементы из организма?

Кофе обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. С водой из организма вымываются микроэлементы — кальций, магний, железо. Кофеин, содержащийся в напитке, нарушает кислотно-щелочной баланс в организме. Для его восстановления в кровь активно выделяет кальций, который после нейтрализации воздействия на организм кофеина с мочой покидает организм. Чем больше кофеина — тем больше потеря кальция.

Кофеин ко всему прочему нарушает гормональный баланс в организме, особенно у женщин — резко поднимает количество адреналина и увеличивает продолжительность его воздействия, а также стимулирует выработку гистамина. Оба эти гормона препятствуют усвоению кальция в организме.

Важно! Всего одна небольшая чашка двойного эспрессо или большая чашка с растворимым кофе приводит к потере около 6 мг необходимого организму микроэлемента.

Танины, содержащиеся в кофе, связываются с железом в крови и уменьшают его количество. С мочой выводятся витамины, магний и калий.

Особенно негативно влияет на организм растворимый кофе. Натуральный напиток сам по себе содержит некоторые полезные микроэлементы — калий, небольшое количество железа, витамин Р, который укрепляет стенки сосудов, а также эфирные масла. Растворимый кофе не несет никакой пользы. К тому же содержит массу вредных химических добавок и консервантов.

Поэтому при выборе кофе стоит отдать предпочтение натуральному, свежесмолотому, и употреблять его очень умеренно — не более двух чашек в день.

Что происходит с кальцием в организме и костях, симптомы его нехватки

Кальций абсолютно необходим и взрослым, и детям. От него зависит прочность костей и зубов, он участвует в образовании клеток, в синтезе гормонов, отвечает за тонус мышц. Кальций помогает в передаче нервных импульсов, при его нехватке возникают проблемы с давлением, нарушается сердечный ритм.

При избыточном употреблении кофе (более пяти чашек в день) симптомы нехватки кальция могут начаться очень быстро. Может появиться:

сильное пожелтение зубов, они начнут крошиться, болеть, станут более подвержены кариесу;
суставы могут начать «хрустеть» при нагрузке, во время ходьбы или бега колени и локти станут поднывать, вначале немного, через короткое время — очень сильно;
возникнет тахикардия — нарушение сердечного ритма, могут начаться проблемы с давлением.

Одним из первых симптомов нехватки кальция является появление судорог. Если подобная проблема есть — необходимо обязательно показаться врачу, умерить потребление кофе и чая и начать принимать витаминные комплексы.

При хронической нехватке кальция может возникнуть сахарный диабет, остеопороз, в некоторых случаях — атеросклероз.

Справка. Один небольшой кусочек твердого сыра способен восполнить количество кальция, которое теряется организмом при употреблении человеком кофеина. Поэтому при невозможности отказаться от бодрящего напитка можно пить его с бутербродом с сыром или утром обязательно употреблять творог. Это нейтрализует вредное воздействие напитка.

Кофе влияет или нет на содержание калия и магния?

Вымывание калия и магния из организма происходит также, но в незначительных количествах — только из-за мочегонного действия кофе. Для восполнения микроэлементов необходимо принимать витаминные комплексы и обязательно пить больше жидкости. Стандарт — чашку эспрессо запивают большим стаканом холодной воды. Так обезвоживание и потеря микроэлементов станут менее значительными.

А что происходит с железом?

Железо выводится из организма из-за содержания в кофе особого вещества — танина. Он содержится и в кофе, и в черном чае, поэтому злоупотребление этими напитками может привести к анемии.

Танин связывается с железом и выводится из организма с мочой, причем потеря микроэлемента тем выше, чем больше в организм поступает кофеина. После употреблении двух чашек в день потери железа незначительны, кофеманы же могут начать испытывать признаки железодефицитной анемии очень быстро — появится характерная бледность кожи, головокружения.

При появлении подобной симптоматики необходимо обратиться к врачу, сдать анализ крови и увеличить в рационе количество рыбы, фруктовых соков, меда (при отсутствии аллергии на него) и красного мяса.

При невозможности отказаться от кофе можно добавлять в него мед вместо сахара (в меде большое количество железа, которое прекрасно усваивается).

Таким образом, крепкий бодрящий напиток при неумеренном потреблении действительно вымывает из организма часть полезных веществ — кальций, магний, железо, витамины. Но при должном внимании к рациону, увеличении употребления молочных продуктов и свежих фруктов, этот недостаток легко устраняется. Главное — помнить об умеренности.

Без калия полноценная работа сердечно-сосудистой системы невозможна. Особенно рекомендуем эту статью тем, кто уже имеет проблемы с артериальным давлением и другими ССЗ или просто увлекается мочегонным, слабительным, либо любит посидеть на диете или просто чрезмерно потеет. Узнай, достаточно ли у тебя калия и как его восполнить.

Вместе с натрием калий отвечает за работу клеток, сердечный ритм и баланс воды в организме. Любая жидкость, которая собирается внутри клеток, притянута туда калием. При дефиците калия организм не может освободиться от лишней жидкости, а вместе с ней и от токсинов.

Много этого химического элемента в сосудах (в том числе мелких), мышцах и тканях мозга, железах внутренней секреции, почках и печени. Калий успешно борется с атеросклерозом, снимает спазмы и судороги, выводит шлаки, приводит в норму давление и даже излечивает аллергию.

Физическая выносливость тоже определяется нормальным уровнем калия. Причина кроется в насыщении мозга кислородом, отчего снижается утомляемость, проясняются мысли и забывается усталость.

Норма калия – это сколько?

Суточная потребность в калии имеет для разных людей большие разбежки. Взрослому достаточно 1,2-2,1 г/сут. Для детей (с их растущими организмами) планка возрастает до 15-30 мг на 1 кг веса.

Примерно в такой же большой «детской норме» калия нуждаются спортсмены, пожилые люди, беременные женщины и, конечно, любители диет (из-за дефицита в их рационе продуктов, богатых калием).

Как правило, количество калия в организме двукратно возрастает осенью (благодаря сезонным овощам и фруктам), а к Международному женскому дню соразмерно снижается (в залежавшихся несвежих продуктах запас калия истощается).

Калий в результатах биохимического анализа крови

Кровь берется из вены натощак. За норму принимаются значения от 3,7 до 5,6 ммоль/л.

Вдобавок к калию обычно исследуют другие микроэлементы – натрий, магний, кальций, хлор. Изменения в содержании каждого из них могут нарушать слаженную работу всего обмена веществ, а вовремя выявленные нарушения при своевременной коррекции вернут утраченное равновесие.

Симптомы дефицита калия

Увы, для калия в организме нет «контейнера» или депо, где он мог бы накапливаться и постепенно высвобождаться. Поэтому симптомы его нехватки проявляются быстро.

Содержание калия в биохимическом анализе крови менее 3 ммоль/л обычно никаких жалоб не вызывает.

Первый характерный симптом, свидетельствующий о падении калия ниже 3 ммоль/л, – мышечная слабость. Чаще всего это состояние, когда нет сил и бодрости по утрам, работа не спорится, ноги не идут, вдобавок изводят судороги к концу рабочего дня.

Если помощи ждать неоткуда (человек упорно игнорирует сигналы SOS), и дефицитный элемент так и не вернулся к исходному уровню, изменения лавинообразно распространяются на другие системы организма:

Нарушения нервной системы проявятся в виде раздражительности, апатии, плохого настроения с утра, рассеянности, даже галлюцинаций.
Нарушения пищеварения обратят на себя внимание постоянной тошнотой, рвотой, отсутствием здорового желания покушать, чередованием запоров и диареи.
Заподозрить изменения в легких поможет учащенное поверхностное дыхание или нехватка воздуха, в почках — навязчивая жажда, учащенное мочеиспускание, выведение больше 2 литров мочи за сутки.
Сниженный иммунитет вызовет обострение аллергии и замедлит заживление ссадин и порезов.
Сердечно-сосудистая система берет на себя удар наравне с «соседями». Пульс постепенно урежается до 50 уд./мин, тревожит ощущение замирания или кувыркания в грудной клетке (это аритмия). Давление перестает держать планку и за день дает перепады как вверх, так и вниз: от 160/100 до 100/60 мм рт ст.

Внешний вид человека, в организме которого мало калия, перестает быть цветущим. Обломанные ногти, ломкие волосы, вылезающие едва ли не клочьями, сухая кожа цвета слоновой кости. И на вопрос о здоровье такой субъект вряд ли промолвит что-то обнадеживающее.

Кто виноват в потере калия

Виновник дефицита калия в организме – обычно сам человек с его неслаженной организацией рабочего дня, питания и отношением к жизни.

Перегруженность на работе, ночные бдения, отсутствие светлых промежутков для отдыха, эмоциональное и физическое выгорание на работе лишь подтверждают тот факт, что своей жизнью человек больше не управляет.

Заедание стрессов сладостями или фастфудом, алкоголь для расслабления или за компанию, а еще и кофе раз 5 в день для бодрости. Где уж тут калию удержаться «на плаву»? Его вымоет из организма моментально!

А если у человека еще и многолетние проблемы с почками (воспалительные процессы, почечная недостаточность), перепады сахара в крови, чрезмерная потливость, неукротимая рвота (при кишечных инфекциях), если человек увлекается травяными чаями для похудения или мочегонным, слабительным – шансов сохранить калий в норме не остается вовсе.

Продукты, богатые калием

При небольшом снижении уровня калия достаточно добавить в рацион продукты, богатые этим микроэлементом: начиная с овощей, фруктов, злаковых и бобовых, заканчивая картофелем.

Лидируют по содержанию калия мандарины, апельсины, бананы, яблоки, инжир, сушеные абрикосы, виноград, персики, брусника, земляника, черная и красная смородина, арбузы, дыни, алыча, шиповник, изюм и чернослив. За ними следуют свежие огурцы, соя, капуста, ржаной хлеб, овсянка, хрен, чеснок, морковь, свекла, помидоры, лук, редис, зеленый перец, петрушка.

Отвары из овощей тоже содержат калий (при варке он не разрушается, лишь растворяется в воде).

Про картофель – отдельно. 0,5 кг в день – и суточная норма калия восполнена. Поэтому печеный картофель на костре в приятной компании и под гитару – отличный способ совместить приятное с полезным.

Но, конечно, не следует устраивать картофельную диету ежедневно, особенно не рекомендую вместо обеда перекусывать 1-2 двойными фастфудами без отрыва от работы или на ужин устраивать себе пир из жареной картошки. Такой способ получения маленькой дозы полезного калия явно не оправдан.

Когда дефицит калия восполняется с помощью лекарств

Когда диета не помогает улучшить качество жизни, а симптомы дефицита калия нарастают, есть смысл подумать о его таблетированной форме.

В первую очередь это относится к лицам, страдающим сердечной недостаточностью (они вынуждены принимать мочегонные препараты большими дозами). За ними идут гипертоники, которые иногда принимают неоправданно большие дозы мочегонных средств, пытаясь снизить давление.

Чтобы восполнить калий, в избытке выведенный с мочой, и не допустить хаотичную передачу импульсов в сердце (источников нарушений ритма), таким пациентам дополнительно назначают аспаркам или панангин.

Кроме того, полезно знать: когда мы восполняем дефицит магния – мы помогаем работе калия. Поэтому кардиологи рекомендуют принимать для нормальной работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы препараты «Магнефар», «Магнелек», «Магне В6».

Контроль калия в крови обязателен, ибо грань между «мало» и «много» весьма зыбкая.

Избыток калия «переворачивает» симптомы его дефицита с ног на голову. Апатия сменяется возбуждением, судорожные подергивания – параличом мышц, редкий пульс становится частым.

Итак, ценность микроэлементов для полноценной работы сердца неоспорима. Они помогают сердечным клеткам генерировать и передавать импульсы, делают сосуды эластичными, а мышцу сердца наделяют волшебной силой годами перекачивать кровь, ни на секунду не сбавляя темпа. При этом каждому микроэлементу в этой слаженной работе отводится своя роль.

Полюбите себя не меньше, чем свою работу, перестаньте уминать булочки и батоны перед сном, бесконечно прихлебывать кофе. И почаще позволяйте себе не спеша наслаждаться вкусом печеного картофеля на костре в кругу близких. Тогда и тревожиться по поводу дефицита калия не придется.

Ксения Селезнёва

Много калия в зелени. Не стоит отказываться от её употребления зимой под предлогом того, что в ней нет никаких полезных веществ. Да, действительно, в зимней зелени их меньше. Но они всё же есть! Не стоит забывать и о полезной клетчатке, которая в них содержится. Калия много в бананах. Кто-то «боится» этого фрукта, но на самом деле в одном банане всего 100 ккал и немало полезных веществ — того же калия и полезных пищевых волокон. Даже худеющим любителям бананов, я, при составлении индивидуального плана питания, включаю их пару раз в неделю.

Мы часто полностью отказываемся от этого продукта из-за крахмала и углеводов. Но этого делать не стоит. В одной средней картофелине содержится 900 мг калия. Съев всего одну картофелину в обед в качестве гарнира, можно получить чуть больше 1/5 части суточной нормы калия. Картофель также содержит витамин С, витамин В6, железо и клетчатку (особенно в кожуре). Если переживаете за фигуру, то отдавайте предпочтение запечённому картофелю без всяких добавок в виде сметаны или майонеза.

2. Вяленые помидоры

Свежие помидоры тоже содержат калий. Но гораздо больше его именно в сушёных помидорах или томатной пасте. Мы не стали включать в список томатную пасту, так как зачастую её покупают в магазинах, хотя в такой пасте помимо самих томатов есть ещё много соли, сахара и ненатуральных добавок. От такой томатной пасты лучше воздержаться. Вяленые помидоры (в принципе, как и томатную пасту) можно сделать самим. В стакане таких помидоров содержится 1 800 мг калия, а это около 40% ежедневного рекомендуемого количества. Плюс к этому помидоры содержат много клетчатки, витамин С, витамин Е, улучшают пищеварительную и иммунную систему и полезны для сердца.

Красная и белая фасоль одинаково полезны для организма. И та и другая содержат немало калия: в одной кружке красной фасоли его 600 мг, белой — 1 000 мг. В фасоли много клетчатки, белка и железа. Её можно добавлять в супы и салаты.