Таблица 1. Масса и объем – гр и мл. Сколько весит 1 (одна) столовая ложка фарша. .
Итак, у нас возникла острая бытовая необходимость отмерить порцию продукта или вещества, по народному рецепту, инструкции по эксплуатации, современной диете ( на самом деле, не важно, зачем). Определенное неудобство, скорее всего, может быть связано с тем, что нам нужна порция, для которой очень умными людьми составившими инструкцию, рецепт или диету, указан не объем фарша в чайных, столовых, десертных ложечках, как это было бы логично, правильно и удобно. А масса или вес в граммах. Совершенно естественно, что специальных весов у нормального человека, «под рукой в шкафчике на кухне», всегда «не имеется». Зато, если немного поискать, почти наверняка, где-то имеется, хотя бы 1 (одна) обычная столовая ложка (или чайная). И, именно с помощью этого простого столового прибора, нам предстоит делать дозировку порции фарша по весу в граммах. Задача, простая, однако не очень корректная, изначально «обреченная» на большую погрешность, но другого выбора либо способа наша инструкция, диета или рецепт, не предлагают. Для того, чтобы перевести граммы в столовые ложки мы вынуждены использовать не строгую справочную информацию, а некое опытное, бытовое соотношение, установленное экспериментальным (эмпирическим) путем. Возникающая погрешность, при таком способе дозировки, конечно пугает приличного человека, привыкшего к точности и порядку, потому что, как указывается в некоторых источниках, заслуживающих доверия – она может равняться 14 – 18%. Из моего опыта, на практике, погрешность измерения массы или веса фарша в граммах таким методом, бывает и больше. Тут уж об объективности методики говорить трудно. Хотя размер ложечек считается более или менее стандартным, их форма не позволяет отмерять одинаковые порции. Из-за того, что их можно наполнить по разному, она вмещает не одинаковый объем, а это скажется на весе продукта в граммах. Поэтому, в тех случаях, когда нам нужна действительно точная дозировка фарша, использовать столовый прибор нельзя. Необходимо применять для измерения весовой порции в граммах другой, очень похожий инструмент – это специальная, глубокая мерная ложка. Размер отличается незначительно, однако продуманная форма мерной ложечки, исключает «разночтения» в степени наполнения. Грубо говоря, измеряя порцию фарша не 1 столовой поварешкой, а мерной ложкой, мы всегда отмеряем для рецепта, инструкции или диеты, достаточно точный объем, который вмещает наш «кухонный инструмент». Что подразумевает на порядок более высокую точность определения веса порции в граммах: 2 – 4%. Теперь, в нашем случае, определимся с массой – 1 (одна) столовая ложка, сколько в ней грамм фарша. Если у вас будет интерес и лишнее время, вы самостоятельно могли бы убедиться в том, что небольшой «недолив или перелив» в любой ложечке, в том числе и маленькой чайной, существеннейшим образом повлияет на вес порции продукта. Однако, условно, для рецептов, инструкций и диет, принято считать, что столовая ложка вмещает определенное количество грамм фарша. Точное значение веса порции вы можете узнать из таблицы 1. Это поможет вам перевести граммы в столовые ложки фарша. Кстати, пересчет массы из чайных ложечек, в пропорции 1 к 3, на практике обычно «не срабатывает», кроме, разве что некоторых жидкостей. Так что, лучше пользуйтесь данными из таблицы, получается более точная приблизительная дозировка порции фарша в граммах по весу.
| Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты |
| © ЧП Колесник 2010-2011 |
Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32
Таблица 1. Сколько в чайной ложке грамм фарша ? Вес чайной ложки фарша. .
В таблице указан вес в граммах для таких видов мясного фарша, как: говяжий из говядины, свиной из свинины, куриный из мяса курицы, бараний из баранины.
| Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты |
| © ЧП Колесник 2010-2011 |
Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32
–Приложения
- Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
- Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
- Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
–Рубрики
- (1)
- БИБЛИОТЕКА (4614)
- АУДИОКНИГИ (СЛУШАТЬ ОНЛАЙН) (419)
- ВИДЕО. (743)
- ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО (444)
- ИГРЫ. (79)
- КИНОТЕАТР (1135)
- МУЗЫКА. (301)
- ПОСМЕЯТЬСЯ ХОТИТЕ ? (595)
- ПРОЗА (340)
- СТИХИ. (670)
- БИЖУТЕРИЯ (355)
- БИЖУТЕРИЯ ВЯЗАНАЯ (93)
- БИЖУТЕРИЯ ИЗ БИСЕРА (159)
- БИЖУТЕРИЯ РАЗНАЯ (97)
- БИСЕР. (255)
- БОНСАЙ (23)
- ВЯЗАНИЕ с бисером (1)
- ВЫШИВКА БИСЕРОМ (50)
- ПЛЕТЕНИЕ (154)
- ВСЕ ПОД РУКОЙ, (321)
- ВЫШИВКА (535)
- ВЫШИВКА – ГЛАДЬ, КРЕСТ, РИШЕЛЬЕ. (174)
- ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (44)
- ВЫШИВКА ОБЪЁМНАЯ (175)
- ВЫШИВКА ПО ПЛАСТИКОВОЙ КАЙМЕ (27)
- ГОБЕЛЕНЫ. (13)
- ПОЛЕЗНОСТИ (78)
- ВЯЗАНИЕ (12277)
- Вязание на машине (56)
- CRAZY-WOOL (47)
- ВЯЗАЛЬНЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ (13)
- НУКИНГ (13)
- ТУНИССКОЕ вязание (3)
- ВАРЕЖКИ. ПЕРЧАТКИ (237)
- ВИДЕО УРОКИ (3884)
- ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ. (63)
- ВЯЗАНИЕ+КОЖА+МЕХ+ТКАНЬ (146)
- ВЯЗАНЫЕ ИДЕИ. (248)
- ВЯЗАНЫЙ ПОДИУМ. (41)
- ВЯЗАНЫЙ ПЭЧВОРК. (53)
- ЖАККАРД (453)
- ИРЛАНДИЯ, ФРИФОРМ (1060)
- ПОЛЕЗНЫЕ ВЯЗАЛКИ (151)
- КОВРИКИ (131)
- НОСКИ, ЧУЛКИ (517)
- ОТЗЫВЫ О ПРЯЖЕ (58)
- ПЛЕДЫ (270)
- ПОЛЕЗНОСТИ (1937)
- СКАТЕРТИ, САЛФЕТКИ (516)
- УЗОРЫ – КРЮЧОК (2735)
- УЗОРЫ – СПИЦЫ (2357)
- ШАПКИ – КРЮЧОК (381)
- ШАПКИ – СПИЦЫ (501)
- ШАРФЫ, ПАЛАНТИНЫ, ШАЛИ (961)
- ШЛЯПКИ ВЯЗАНЫЕ И ШИТЫЕ (270)
- ДОМ И В НЕМ (2162)
- ГРИБЫ (48)
- СОВЕТЫ ПО ХОЗЯЙСТВУ (550)
- ИДЕИ (306)
- ПОЛЕЗНОСТИ (318)
- РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ (143)
- САД В КВАРТИРЕ (289)
- САД и ОГОРОД (755)
- ЖЕНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ. (2133)
- О ДЕТЯХ и ДЛЯ ДЕТЕЙ. (515)
- ПОЛЕЗНОСТИ (1395)
- ПРАВИЛА для ЖЕНЩИН (67)
- ПРИЧЕСКИ (156)
- ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1510)
- Дуплет (192)
- Журнал Мод (134)
- ЗДОРОВЬЕ (1750)
- ИГРУШКИ (775)
- АМИГУРУМИ (122)
- ИГРУШКИ ВЯЗАНЫЕ (247)
- ИГРУШКИ РАЗНЫЕ (233)
- КУКЛЫ (211)
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ. (6509)
- БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ЗАПЕКАНКИ. (242)
- РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ (92)
- ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (584)
- ВЫПЕЧКА (1982)
- ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (562)
- КАШИ (47)
- КОЛБАСА (195)
- КОНФЕТЫ (251)
- КРЕМ для ТОРТА (174)
- МОРОЖЕНОЕ (143)
- МЯСО, ПТИЦА, ФАРШ (836)
- НАПИТКИ (311)
- ОВОЩИ, ГРИБЫ и ЯГОДЫ (427)
- ПЕЛЬМЕНИ (96)
- ПИРОГИ, ПИЦЦА, БУЛОЧКИ. (788)
- Полезности (713)
- РАЗНОЕ (337)
- РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД (72)
- РУЛЕТЫ, КЕКСЫ, ПРЯНИКИ (230)
- РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ (355)
- САЛАТЫ (124)
- СЛАДОСТИ без выпечки (324)
- СОУСЫ (100)
- СУПЫ (90)
- ТЕСТО, ХЛЕБ, КУЛИЧИ. (384)
- ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ. (671)
- ЯЙЦА, ТВОРОГ, МОЛОКО, сыр. (416)
- МАСТЕРА НА ВСЕ РУКИ. (1560)
- ВАЛЯНИЕ (52)
- ДЕКУПАЖ (2)
- КАРВИНГ (22)
- КИНУСАЙГА (8)
- КРУЖЕВО (191)
- ЛЕПКА (141)
- МАКРАМЕ (19)
- МЫЛО (28)
- ПЛАСТИК-В ДЕЛО. (77)
- ПЛЕТЕНИЕ (122)
- ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (143)
- ПУГОВИЦЫ (30)
- РАЗНОЕ (486)
- РИСОВАНИЕ (148)
- СВЕЧИ (17)
- ФРИВОЛИТЕ (19)
- ЭНКАУСТИКА (1)
- МЕБЕЛЬ (193)
- МЕБЕЛЬ ИЗ ДЕРЕВА И ДСП. (56)
- МЕБЕЛЬ ИЗ КАРТОНА и др. (40)
- МЕБЕЛЬНЫЕ ИДЕИ (103)
- МОДЕЛИ ДЛЯ ДЕТЕЙ. (1706)
- ЖУРНАЛЫ – МОДА ДЛЯ ДЕТЕЙ (110)
- ИДЕИ (67)
- ОБУВКА (140)
- ОДЕЖКА ВЯЗАНАЯ (815)
- ОДЕЖКА ШИТАЯ (196)
- ШАПКИ (409)
- МОДЕЛИ ДЛЯ ЖЕНЩИН. (7122)
- БЕЗРУКАВКИ, ЖИЛЕТЫ (416)
- ЖАКЕТ, КОФТА – КРЮЧОК (428)
- ЖАКЕТЫ, КОФТЫ – СПИЦЫ (725)
- КАРДИГАНЫ (337)
- КОСТЮМЫ (189)
- НИЖНЕЕ БЕЛЬЕ, КУПАЛЬНИКИ (151)
- ПАЛЬТО (248)
- ПЛАТЬЯ – КРЮЧОК (633)
- ПЛАТЬЯ – СПИЦЫ (299)
- ПОНЧО (92)
- ПУЛОВЕР, СВИТЕР – КРЮЧОК (413)
- ПУЛОВЕР, СВИТЕР – СПИЦЫ (1720)
- ПЫШЕЧКИ- КРАСАВИЦЫ. (98)
- ТОП, ТУНИКА – КРЮЧОК (845)
- ТОП, ТУНИКА – СПИЦЫ (357)
- ШОРТЫ, ЛОСИНЫ, БРЮКИ (62)
- ЮБКИ (396)
- МОДЕЛИ ДЛЯ МУЖЧИН. (338)
- МУДРОСТЬ ПРИДЁТ, ЖИВИТЕ! (920)
- ИКОНЫ, МОЛИТВЫ (105)
- ПРИТЧИ, РАССКАЗЫ, СТИХИ (827)
- ХРАМЫ (48)
- НЕ ХОЧУ БЫТЬ ЧАЙНИКОМ. (1569)
- "ПРОГРАММА ЭДИТОР." (99)
- ПОЛЕЗНОСТИ (1003)
- Про ЛИ.РУ (232)
- ФОТОШОП (216)
- НОВОСТИ (2290)
- ТЕКУЩИЕ НОВОСТИ. (2275)
- ОБУВЬ (712)
- ОБУВЬ ВЯЗАНАЯ (127)
- ОБУВЬ СВОИМИ РУКАМИ (111)
- ТАПОЧКИ ДОМАШНИЕ (475)
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (807)
- РАЗНОЕ (400)
- СУМКИ (249)
- КРАСОТА И ВОПЛОЩЕНИЕ (29)
- ПЛАСТИКОВЫЕ и др. (14)
- СУМКИ ВЯЗАНЫЕ (125)
- СУМКИ ШИТЫЕ (83)
- ЦВЕТЫ, (366)
- ЦВЕТЫ ВЯЗАНЫЕ (229)
- ЦВЕТЫ ИЗ КАПРОНА и ТКАНИ (129)
- ЧТО ПРИГОДИТСЯ ДЛЯ ДНЕВНИКА. (3515)
- ФЛЕШ (234)
- АНИМАШКИ (153)
- ГЕНЕРАТОРЫ (388)
- ДЛЯ РАМОЧЕК полезное (224)
- КЛИПАРТЫ (382)
- КНОПКИ – ПЕРЕХОДЫ (63)
- КОДЫ HTML (120)
- КОММЕНТАРИИ (50)
- ОТКРЫТКИ, КАРТИНКИ (137)
- ПОЛЕЗНОСТИ (770)
- РАЗДЕЛИТЕЛИ (80)
- РАМОЧКИ (669)
- РАМОЧКИ "ЗДОРОВЬЕ" (36)
- РАМОЧКИ "полезные советы" (4)
- РАМОЧКИ "РЕЛИГИЯ" (35)
- РАМОЧКИ без ТЕМЫ (95)
- РАМОЧКИ ДАЧНЫЕ (43)
- РАМОЧКИ ДЕТСКИЕ (13)
- РАМОЧКИ для ВИДЕО (21)
- РАМОЧКИ для СТИХОВ (50)
- РАМОЧКИ ЖЕНСКИЕ (34)
- РАМОЧКИ зимние (7)
- РАМОЧКИ колдовские (2)
- РАМОЧКИ КОМПьютер (9)
- РАМОЧКИ КУЛИНАРНЫЕ (136)
- РАМОЧКИ праздничные (18)
- РАМОЧКИ РУКОДЕЛЬНЫЕ (35)
- РАМОЧКИ ЦВЕТОЧНЫЕ (52)
- СХЕМЫ (352)
- ФОНЫ (422)
- ШИТЬЕ. (2160)
- ПЕРЕДЕЛКИ (249)
- ПОДИУМ (55)
- ПОЛЕЗНОСТИ (783)
- СИНЕЛЬ (5)
- ШЬЕМ САМИ (1078)
- ЭЗОТЕРИКА. (251)
- ГАДАНИЕ и ТЕСТЫ (45)
- ЭТИКЕТ. (53)
- ЭТО ИНТЕРЕСНО (4328)
- АВТОМОБИЛЬ (38)
- СОЦИОНИКА (12)
- Интересные статьи (9)
- АРХИТЕКТУРА (119)
- ВЕК ЖИВИ – ВЕК УЧИСЬ (144)
- Великая Отечественная (82)
- ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ (1560)
- ЖИВОТНЫЕ и ПТИЦЫ (465)
- ИСТОРИЯ (166)
- КЛУБ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ (562)
- НЕПОЗНАННОЕ (436)
- ПЛАНЕТА – НАШ ДОМ (301)
- Полезно знать (369)
- САДЫ, ЦВЕТЫ, ЭКЗОТИКА (105)
- СКУЛЬПТУРЫ, КАРТИНЫ, ФОТО. (152)
- Ю (68)
- личное (2)
–Ссылки
–Метки
–Цитатник
Элегантный мужской снуд в 2 оборота Элегантный мужской снуд в 2 оборота Необычный и п.
Набор стикеров Пинап-девушка .
Россию никогда так "не убивали" как при нынешнем режиме Серия сообщений "Политика 2": Часть .
Схемка "Предпраздничное настроение. "
Интересный узор крючком .
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Статистика
Суббота, 28 Марта 2015 г. 16:36 + в цитатник
Великие мастера поварского искусства утверждают,
что успех блюда на 40% зависит от качества продуктов,
на 20% от того, насколько хорош сам рецепт
и остальное от таланта и точности того, кто готовит.
Сколько грамм в столовой ложке
Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек,
то подразумевают ложку с небольшой горкой.
Иногда используют меру ложка без горки.
В таблице первое значение это ложка без горки
и второе – общепринятая ложка с горкой.
•1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
•1 столовая ложка сахара – 20/25г.
•1 столовая ложка сахарной пудры – 22/28г.
•1 столовая ложка соли экстра – 22/28г.
•1 столовая ложка каменной соли – 25/30г.
•1 столовая ложка соды пищевой – 22/28г.
•1 столовая ложка риса – 15/18г.
•1 столовая ложка молотого кофе – 15/20г.
•1 столовая ложка меда – 25/30г.
•1 столовая ложка гранулированного желатина – 10/15 гр.
•1 столовая ложка сухих дрожжей – 8/11г.
•1 столовая ложка какао – 20/25г.
•1 столовая ложка корицы – 15/20г.
•1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах – 12/16г.
•1 столовая ложка воды – 13г.
•1 столовая ложка уксуса – 13г.
•1 столовая ложка молока цельного – 13г.
•1 столовая ложка растительного масла – 12г.
•1 столовая ложка растопленного маргарина – 12г.
Сколько грамм в чайной ложке
•1 чайная ложка муки – 9/12г.
•1 чайная ложка сахара – 5/8г.
•1 чайная ложка корицы – 5/8г.
•1 чайная ложка какао – 6/9г.
•1 чайная ложка сухих дрожжей – 2,5/3г.
•1 чайная ложка молотого кофе – 4/7г.
•1 чайная ложка соли экстра – 7/10г.
•1 чайная ложка каменной соли – 8/12г.
•1 чайная ложка риса – 5/8г.
•1 чайная ложка желатина – 5/8 гр.
•1 чайная ложка меда – 10/12г.
•1 чайная ложка воды – 4г.
•1 чайная ложка уксуса – 4г.
•1 чайная ложка лимонной кислоты – 5/8г.
•1 чайная ложка цельного молока – 4г.
•1 чайная ложка растительного масла – 4г.
•1 чайная ложка растопленного маргарина – 4г.
Сколько грамм в стакане
Сейчас в продаже имеется огромное количество различных
по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило,
используется либо граненый, либо тонкостенный стакан.
Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный.
Стакан отмеряется с небольшой горкой.
Первым в таблице указан вес продуктов в граненом стакане
и вторым в тонкостенном.
•1 стакан воды – 200/250г.
•1 стакан растительного масла – 180/225г.
•1 стакан топленого масла – 190/240г.
•1 стакан сливок – 210/250г.
•1 стакан сметаны – 210/250г.
•1 стакан муки пшеничной – 130/160г.
•1 стакан сахара – 160/200г.
•1 стакан соли – 240/300г.
•1 стакан риса – 190/230г.
•1 стакан грецких орехов – 140/150г.
•1 стакан меда – 280/350г.
Сколько грамм в продукте
•1 мелкое яйцо – 50-55г.
•1 желток – 15г.
•1 белок – 35г.
•1 яйцо среднего размера – 55-65г.
•1 крупное яйцо – 65-70г.
•1 помидор среднего размера – 100г.
•1 картофель – 150-200г.
•1 луковица среднего размера – 150г.
•1 яблоко или груша – 100-150г.
•1 зубчик чеснока – 5г.
•1 средний лимон – 75 – 100г.
Помимо информации,
сколько грамм в столовой ложке, чайной ложке или стакане,
также очень часто возникает необходимость один продукт заменить
другим и при этом не нарушить пропорцию.
Поэтому я и решила сделать небольшую таблицу соответствия основных продуктов.
Надеюсь, что она окажется весьма полезной.
Таблица замены продуктов
•1 кг. муки соевой = 1 кг. муки пшеничной
•1 кг. сливочного масла = 850г. топленого масла
•1 л. цельного молока = 0,1 л. сухого порошкового молока
•1 л. цельного молока = 0,4 л. сгущеного молока
•1 лимон = 10 гр. лимонной кислоты
•1 кг. патоки = 750 г. сахара
• 0,1 л. рома или коньяка = 10-15 г. ромовой эссенции
Алена Хохлова
Источник 
| Рубрики: | КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./Полезности |
Процитировано 58 раз
Понравилось: 19 пользователям
