Рыба в керамической посуде

–Рубрики

Pадиоспектакль (4)
Танец (2)
Английский язык (2)
Книги (0)
Кулинария (208)
Курица (4)
Блюда в горшочках (4)
Вегетарианство (3)
Печень (1)
Блюда из фарша (6)
Выпечка (33)
Говядина (4)
Диетические блюда (2)
Закуска (15)
Запеканки (4)
Заправки (1)
Рыба (8)
Салаты (36)
Свинина (12)
Соусы (3)
Супы (7)
Тесто (6)
Audio Книги (38)
Decoupage (65)
Kомнатные растения (9)
Oрнаменты (3)
Pleer (26)
Shibori (0)
Аудиомедитации (6)
ВЕЧНЫЕ ЦЕННОСТИ (7)
ВЯЗАНИЕ (116)
Гадание (4)
Дизайн, Интерьеры (18)
Декорируем шторы (1)
Для деток (8)
Рисование (1)
ЖИВОПИСЬ (73)
Здоровье (35)
Огулов A.Т. (1)
Зодиакально-гороскопное (5)
ИНТЕРЬЕРЫ (11)
Подушки (2)
Искусство (12)
Кинофильмы (19)
Книги (2)
КОСМЕТИКА (78)
Космоенергетика (2)
Литература (5)
Мода (8)
Сочетание цветов (1)
МОЛИТВЫ (4)
Новый Год (1)
Переделочки (2)
Переделочки из джинсов (1)
Позитив (7)
Полезные ссылки (39)
Полезные советы (23)
Психология (3)
РОСПИСИ (1)
Шпаргалки (3)
Шьём сами (2)
Эзотерика, тайные знания (35)
Мантры (1)
Это интересно (3)

–Метки

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Суббота, 30 Мая 2015 г. 11:59 + в цитатник

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:
– 5-6 картофеля
– 500 г рыбы
– 2 помидора
– 1 большая луковица
– сыр
– зелень
– сливки

Приготовление:
Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами – кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками – как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем – все зависит от жирности сливок). Затем помидоры – тоже смазываем сливками.

Последний слой – сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 – 220 градусов.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:
2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец – по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень
Приготовление:
Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.

Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.

Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.

Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.

Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке.
. и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.

Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.

Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

3. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:
500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец

Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.

Приготовление:
С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).
Сыр натереть на крупной терке.
Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
Смазать сметаной.
Посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
Рыба, запеченная с сыром – простое, полезное и вкусное блюдо.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"

Ингредиенты:
Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — немного
Масло растительное — немного
Специи — по вкусу

Приготовлеие:
1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.

3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.

5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.

8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу – морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:
рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление:
1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки – лучше их вырезать.
(использовалась рыбка Телапия – готовое филе – продается почти везде, стоит недорого)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза. Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром
и ставим в духовку на 20 минут.

6. ФОРЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
Филе форели – 500 – 600 грамм.
Картофель – 1,5 кг.
Сметана – 500 грамм.
Сыр – 200 грамм.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Любые специи для рыбы по вкусу.
Зелень – укроп, петрушка, кинза.
Лимон – 1 штука.

Приготовление:
1.Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
2.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль,
черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень.
Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.

3.Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25.
Выложить на блюдо, украсить зеленью.

Сегодня мы решили рассказать о приготовлении рыбы в керамической посуде. Рыбу можно готовить множеством способов с использованием бесчисленного множества приспособлений, в том числе и с применением керамических чаш и горшков. Кстати говоря, коль уж на то пошло, не можем не упомянуть о компании «Антиквар Арбат», официальный сайт которой представлен по адресу https://antikvararbat.ru/skupka-farfora-v-moskve. Так вот, они производят скупку советского и царского фарфора по очень привлекательным ценам. Телефон и другая важная информация представлен на упомянутом нами официальном сайте. Заметим также и то, что они ведут прием монет, медалей и многого другого.

↑ Чем хороша керамическая посуда

Говоря о приготовлении рыбы в керамической посуде, да и вообще о ее использовании, прежде всего надо отметить то, что она прекрасно подходит для приготовления еды, причем без разницы какой. Керамическая посуда прекрасно подходит и для готовки в конвекционных печах, и для готовки в микроволновых печках. В этой посуде можно тушить, варить и жарить. Керамическая посуда выдерживает существенные температурные перепады, не выделяет вредных веществ и кроме того отличается поразительной долговечностью.

Керамическая посуда хороша еще и тем, что в ее случае идет речь об очень неплохой терморегуляции. Короче говоря, еда, приготовленная и подогретая в этой посуде, очень длительное время будет оставаться теплой. Ну и, конечно же, нельзя не сказать и о том, что в керамике еда не пригорает, в том числе и рыба.

↑ Конкретно о приготовлении рыбы

Теперь что касается конкретно приготовления рыбы. Скажем сразу, если вы хотите приготовить рыбу и решили сделать это, используя керамическую посуда, лучше всего, если вы реализуете свою задумку посредством духовке. В духовке получается прекрасная рыба. Речь идет в первую очередь о запекании. Запечь рыбу можно множеством способов. Многие готовят ее с картофелем, что не удивительно, ведь рыба, запеченная в картошке, отличается превосходным вкусом.

В принципе тут и говорить не о чем. Если вы знаете какой-нибудь рецепт запекания рыбы в духовке, примените его. Что же касается разницы запекания в керамической посуде и посуде из металла, то она незначительная, по крайней мере, в плане реализации. Главное помните о важности специй и следите за временем. Также помните о том, что большое значение имеет качество вашей духовки.

Рыба в горшочках в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты

филе горбуши – 350 грамм лук – 1-1.5 головки картошка – 450-500 грамм перец болгарский – 1 шт. морковь – 300 грамм майонез или сметана – 2-3 ложки вода – 1 стакан растительное масло – 2 ст.л твёрдый сыр – 50 грамм соль перец/зелень по вкусу

Инструкции

Рыба в горшочке

Блюда, приготовленные в горшочках всегда вкуснее тех, что приготовлены на противне в духовке или сковороде. Поэтому купить по горшочку на члена семьи стоит каждой хозяйке (или хозяину).

Сегодня я буду готовить филе горбуши с овощами в горшочках. Для этого потребуются:

филе горбуши – 350 грамм;
лук – 1-1.5 головки;
картошка – 450-500 грамм;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 300 грамм;
майонез или сметана – 2-3 ложки;
вода – 1 стакан;
растительное масло – 2 ст.л;
твёрдый сыр – 50 грамм;
соль, перец, зелень по вкусу.

Данного количества продуктов хватит на 3 горшочка ёмкостью 350 мл. Количество овощей и рыбы регулируются по вкусу. Если не любите какой – то ингредиент, то можно его не добавлять.

1 шаг.

Подготавливаем овощи. Картошку и морковку режем кубиками. Можно натереть её на тёрке.

2 шаг.

Перец режем дольками, лук полукольцами.

3 шаг.

Филе горбуши отделяем от костей и кожицы. Я делаю это с размороженной рыбой. Если хотите идеально ровных кубиков, то разделывайте рыбу в замороженном виде.

4 шаг.

Дно горшочка смазываем подсолнечным маслом. Если Вы будете использовать сметану, а не майонез, то можно налить 1 чайную ложку масла.

5 шаг.

Начинаем укладывать слоями продукты. На дно опускаем картошку и перец.

6 шаг.

На картошку кладём рыбу. Сверху смазываем её майонезом или сметаной. Если не знаете, что выбрать- попробуйте в разных горшочках то и другое.

7 шаг.

На рыбу укладываем морковь и лук. Сверху опять кладём сметану или майонез. Я очень люблю эти заправки и всегда кладу побольше. Но можно смазывать ими только верхний слой чуть – чуть. Наливаем в каждый горшочек немного подсоленной и перчёной воды. Так рыба получается сочнее.

8 шаг.

Накрываем горшочки сверху крышками и ставим в не разогретую духовку на 25 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Пока горбуша готовится, натираем сыр на мелкой тёрке. Этот шаг можно опустить. Без сыра получится тоже вкусно.

9 шаг.

За 5 минут до готовности вынимаем горшочки из духовки, посыпаем сверху сыром и возвращаем их готовиться дальше. По окончании времени нужно дать горшочкам остыть. Следует помнить, что блюда в горшочках остывают гораздо дольше. Поэтому, если не хотите обжечься, дайте им остыть минут 30 – 40.

Есть горбушу с овощами следует прямо из горшочков. Лучше перемешать содержимое перед едой.